说到“家里最鸡肋的电器”，大家认为烤箱一定名列前茅。使用频率低、花费时间长成为把烤箱“束之高阁”的理由。确实，如果仅仅用来烘焙，那么烤箱被嫌弃很正常，如果用来做肉的话……。今天可以尽情将角落里吃灰的烤箱刑满释放，只要往烤箱里丢丢丢食材，就可以满足每一个肉食动物的味蕾。

 

而猪排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。但芦笋向来都有“蔬菜之王”的美名，而春天是食用芦笋的最佳季节。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

 

今天就让小编带大家学做春日应季菜肴~

 

准备工具

Smeg新古典系列烤箱、SAGE抗菌防滑菜板、LeCreuset铸铁珐琅圆形烤盘、

LODGE铸铁不粘煎锅
 

 

配件                           调料

 

助排         500g          耗油        200g

紫洋葱     1个            番茄酱     20g

芦笋        200g          橄榄油     20ml

杏鲍菇   100g           黑胡椒     2g

土豆       150g           盐           6g

小番茄   10个           酱油        10ml

柠檬      1个

 

Step1

将原材料进行加工，土豆、杏鲍菇切块、芦笋、小番茄对切两半、柠檬切片、洋葱切成圈
 

 

Step2

将番茄酱、耗油、酱油、两片柠檬、一些洋葱圈，放入排骨中搅拌
 

 

Step3

将搅拌好的助排盖上保鲜膜密封，腌制2小时
 

 

Step4

土豆、杏鲍菇、芦笋，放入盆中，倒入盐、黑胡椒、橄榄油搅拌均匀
 

 

Step5

腌制好的助排取出，锅中倒橄榄油，煎至两面焦黄

 

Step6

码入蔬菜、柠檬片及洋葱圈、小番茄

 

Step7

送入烤箱中层，上下火180℃烤50分钟
 

 

菜品完成
 

 

Tips

1.腌制肋排时想放些孜然、十三香、辣椒粉都可以，根据自己的喜好即可T;

 

2.盐的用量:腌制肋排的时候盐要少于排骨总重量的0.8%，因为加了酱油、耗油、番茄酱，这些调味品里本身有盐;

 

3.如果家里有高汤，烤制的时候可以放入，口感会更多汁一-些。